WDR Zeitzeichen. 19.07.2026. 14:50 Min.. Verfügbar bis 19.07.2099. WDR 5.
Was kochte die Hausfrau in den deutschen Kolonien? Nilpferdfüße in Senfsauce? Oder doch lieber Schweinekotelett mit Remoulade? Wer stand eigentlich am Herd und rührte in den Töpfen und was verrät das über den Rassismus im Alltag fernab des Kaiserreichs? In diesem ZeitZeichen werfe ich einen Blick in die Küchen der deutschen Kolonien.
Meine Interviewpartnerin:
Dr. Regina Frisch, Expertin für historische Kochbücher, Würzburg
Die wichtigsten Quellen:
Olga Rosenberg: Kolonial-Kochbuch, Berlin 1906
Antonie Brandeis: Kochbuch für die Tropen, Berlin 1907
Literatur:
Frisch, Regina, Schwarzsauer von einer Ente auf javanische Art. Die Quellengattung Kolonialkochbuch In: Kolonialismus – Imperialismus – Dekolonisation. Mitteleuropa in globalen Kontexten, (16.-20.Jhd), Franz Steiner Verlag 2025
Bechhaus-Gerst, Marianne; Leutner, Mechthild: Frauen in den deutschen Kolonien, Berlin 2009
Loosen, Livia: Deutsche Frauen in den Südsee-Kolonien des Kaiserreichs, Bielefeld 2014
Redaktion: Carolin Rückl und Sefa Inci Suvak
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